Kumare kumarice - kislo tekočino z dodatkom soli, v kateri so soljene kumarice. Koristi pijače so daleč prek meja ene znane lastnine: odstranitev mačka.
Fotografija: ..com. Avtor: venakr.
Kumare kumarice začeli uporabljati v Rusiji od XV stoletja kot osnova za juhe. Izdelek je bil dobro kombiniran z mesom, piščancem, ribami, zelenjavo in žitaricami. Torej, v prehrani ruskih ljudi se je začelo pojavljati nove jedi: kalya, mešanica, hungover in škripcih.Za razliko od juh, so bile mamilke bolj koncentrirane in kisle. O njeni uporabi je pisal I. S. Shmelev v delu "Gospodovo poletje".
Kalja je praznična jed, ki je bila kuhana na škampih s kumaricami s pesa in mesom. Sčasoma ga je škripci potisnili iz vsakdanjega menija..
Sestava
Sestava slanice kumare vključuje:
- ogljikovih hidratov (0,3 g na 100 ml);
- vitamini in vitaminom podobne snovi (holin, skupina B, C, K, E);
- mineralne sestavine (kalij, natrij, kalcij, magnezij, cink, železo, selen, baker, fosfor, mangan);
- probiotiki.
Kaj je koristno
- Krepi imunski sistem zaradi povečane vsebnosti vitaminov E in C, drugih naravnih antioksidantov.
- Od krčev v mišicah. Nazaj v letu 2010, znanstveniki iz Harvard dokazali, da slanica obnavlja ravnotežje elektrolitov v telesu in lajša mišične krče. Danes je to lastnost pijače prevzelo veliko število športnikov: 50-60 ml eno uro pred treningom bo preprečila dehidracijo.
- Poveča apetit, pospeši metabolizem in napolni zaloge energije..
- Za poškodbe in modrice se uporabljajo bolezni sklepov, ki niso povezane z metabolizmom vode in soli, slanico navzven v obliki anestetičnih oblog.
- Od mačka. Po zaužitju alkohola obnovi raven natrija v telesu. Dobro očisti od alkohola toksinov "krtačo". Dodajte nekaj sesekljane zelenjave na kozarec kumarice; hren, redkev, čebula in česen. Pijte v enem požirku.
- Proti kolcanju. Znanstveniki ne morejo pojasniti tega uporabnega lastnost slanice, vendar priznavajo njegov obstoj. Eno steklo je dovolj, da se znebite neugodja.
- Normalizira delovanje endokrinega sistema zaradi vsebnosti jodovih spojin.
- V primeru opeklin je prizadeto območje obilno premazano s slanico. Pospešuje regeneracijo in zmanjšuje stopnjo vnetja v tkivih..
- Laksativni učinek. Za kronično zaprtje lahko dnevno popijete do 4 skodelice starih kumaric..
- Pri ženskah lajša simptome predmenstrualnega sindroma (PMS) in bolečine med menstruacijo. V tem času telo izgubi veliko količino mineralov. Pol skodelice kumarice na dan kompenzira izgubo.
- Od zgage. Če se vaš prebavni sistem odziva na hrano, ki je preveč začinjena ali pečena, vam strokovnjaki za prehrano svetujejo, da med jemanjem popijete požirek škampa. To bo zmanjšalo kislost želodčnega soka in ravnovesje pH. Pozor! z razjedami in gastritisom, ki jih pogosto spremlja tudi zgaga, je kontraindicirana voda pod kumaricami.
- Pri disbakteriozi se bori proti patogenim mikroorganizmom in spodbuja razpršitev koristnih.
- Odstrani slab zadah (halitosis) zaradi protibakterijskih lastnosti in osvežilnega učinka kopra (klasična sestavina kumarice).
Uporaba v kozmetologiji
Hranilne maske na osnovi kumaric
- Umijte si roke s toplo vodo, dajte v kozarec z zdravo pijačo 10-15 minut. Koža postane gladka in mehka..
- Obraz obrišite z ledeno zamrznjeno slanico 2-krat na dan: zjutraj in zvečer.
- Stopala. Kopel z dodatkom ogrevane kumare tekočine bo pomagal lajšanje utrujenosti po napornem dnevu in se znebite kurja očesa.
Skrivnosti kuhanja
- Nekaj koščkov hrena doda ostrino in se izogne izgledu plesni.
- V skodelico ne poskušajte vstaviti toliko kumar. V tem primeru ne boste vlijevali veliko tekočine in zelenjava ne bo solila..
- Sol v klasičnem receptu: 2 žlici. l na 1 l vode. Če imate radi soljene kumare, jih lahko zmanjšate.
Kaj je slanica drugačna od marinade
Marinada za razliko od slanice vsebuje ocetno kislino, sladkor, sol. Kumare so okusne in hrustljave, vendar je zaradi prisotnosti kisa izgubljen impresiven del vitaminov in mikroelementov..
Piklane kumarice so navadna voda, jedilna sol in zelišča. Tu je več hranil..
Kulinarična referenca
Kumare so pikantnega slanega okusa, zato so dodane številnim slovanskim jedem:
- zelenjavne pijače;
- krompir (da se ne kuhamo suho, dodamo med kuhanje 2 žlici slanice;);
- juhe (boršč, kisle kumarice, juha iz zelja, solyanka);
- marinada (mehča meso, perutnino, zelenjavo);
- calya;
- mačka;
- testo (zaradi slanice, se hitro dvigne in se ne zastade);
- okroshka;
- začinjene začimbe za pire krompir;
- obara z mesom in zelenjavo;
- omake;
- solate (ocetno kislino lahko nadomestimo z manj agresivnimi za prebavo kumare.
Recepti tradicionalne medicine
- Zaprtje. Zmešajte 1 žlica. l slanica, 1 žlica. l med z 2 žlici. l sončnično olje. Pojedite nastalo kašo in učinek ne bo trajal dolgo.
- Obročki in kurja očistijo kopel z ogrevano tekočino iz kumaric.
- Burns Obravnavajte boleče mesto.
- Zgaga bo izginila, če pijete 2 žlički. na dan.
- Vneto grlo. Ta problem bo rešen z rednim izpiranjem..
- Mlečni sindrom. Če se želite znebiti glavobola in splošnega slabega počutja, dodajte 20 g naribanega česna, redkev, hrena, čebule v kozarec s škripcem in takoj popijte pijačo.
- Bolečine v sklepih in kolenih. Učinkovite obloge.
Škoda in kontraindikacije
Kumare kumarice niso koristne za vse.
Kontraindikacije:
- razjeda in gastritis;
- bolezni srca in krvnih žil (ateroskleroza, hipertenzija);
- otroci, mlajši od 3 let;
- kršitve metabolizma vode in soli;
- bolezni jeter (hepatitis itd.);
- nosečnost in dojenje;
- prekomerna teža;
- bolečine v sklepih, povezane s usedanjem soli;
- urolitiaza in holelitiaza, holecistitis.
Kako shraniti
Nalijte v plastične posode in jih zložite v zamrzovalnik. Po potrebi se boste odmrznili in uporabili.
"Gorčična pluta" pomeni shranjevanje kumarice v pločevinki. Mleto gorčično testo in ovijte v čisto krpo ali gazo. Posodo s tekočino prekrijte s to krpo..
Če se je pojavil plesen, ga je treba odstraniti in napolniti v kozarec 30-40 g suhe gorčice z rezinami čistega hrena. Ali spustite platneno vrečko s črnim poprom v slanico (5 g na 1 l).Kumarski sok in njegove koristne lastnosti.