Pastila je poslastica, ki je v Rusiji znana že v antiki. Ta cenovno ugodna in okusna nega bo zanimala tako odrasle kot otroke. Njegove prednosti so enostavnost priprave in relativno nizka alergenost..
Pastila z dodatki - okusna, vendar ne najbolj koristna rešitev. Fotografija: ..com. Avtor: Madllen.
Sorte in sestava
Glavne sestavine te sladice so pire iz kislih jabolk (kot je Antonovka) ali jagodičevja, pa tudi med ali sladkor..
Obstajajo tri vrste paste, ki se razlikujejo po tehnologiji kuhanja:
- krema - narejena iz posebnega "pivovarstva" na osnovi sladkorja in jabolčne omake;
- lepilo - izdelano iz pektinskega sirupa, agar-agarja (pridobljenega iz morskih alg) in melase;
- glueless - v receptu se pojavijo beljakovine, stepene s sladkorjem in jabolčnikom.
Če pazite na težo, bodite pozorni na gumijasti marmelad. Ona je na seznamu najbolj dietetičnih, saj vsebuje najmanj kalorij s samo naravnimi sestavinami. Medtem ko je pivo sorte z visoko vsebnostjo kalorij..
Brezobzirni proizvajalci pogosto dodajajo konzervanse, zgoščevalce in arome osnovni sestavi, kar negativno vpliva na koristne lastnosti izdelka..
Poleg sladkorja in vode pastile vsebujejo veliko količino dragocenih snovi za telo, kot so:
- vitamini PP in B2;
- veverice;
- preprosti ogljikovi hidrati;
- vlakna;
- organske kisline;
- mineralne snovi: cink, Fe, Ca, jod, fosfor, K, Mg itd..
V 100 g proizvoda je povprečno 324 kcal. Tako plašč sploh ni prehranski proizvod, je pa veliko bolj koristen od sodobnih kolačev in čokolade.
Prehranska miza
| Izdelek | Beljakovine, g | Fat, g | Ogljikovi hidrati, g | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Draga | 0,8 | 0 | 80.3 | 308 |
| Sadne draže | 3.7 | 10.2 | 73.1 | 384 |
| Marshmallow | 0,8 | 0 | 78.3 | 299 |
| Iris | 3.3 | 7.5 | 81,8 | 387 |
| Marmelada | 0 | 0,1 | 77.7 | 296 |
| Karamela v (povprečje) | 0 | 0,1 | 77.7 | 296 |
| Čokoladne obložene sladkarije | 2.9 | 10.7 | 76.6 | 396 |
| Marshmallow | 0,5 | 0 | 80.4 | 305 |
| Sladkor | 0,3 | 0 | 99.5 | 374 |
| Halva tahini | 12.7 | 29.9 | 50.6 | 510 |
| Sončnična halva | 11.6 | 29.7 | 54,0 | 516 |
| Temna čokolada | 5.4 | 35.3 | 52.6 | 540 |
| Mlečna čokolada | 6.9 | 35.7 | 52.4 | 547 |
| Piškotki | 6.5 | 11.8 | 26,6 | 436 |
| Vaflji | 3.2 | 2.8 | 36.8 | 350 |
| Medenjaki | 4.8 | 2.8 | 43,0 | 350 |
| Puff testo | 5.4 | 38.6 | 16.1 | 555 |
| Torta za piškote | 4.7 | 9.3 | 55.6 | 351 |
| Shortcake | 5.1 | 18.5 | 35.6 | 435 |
| Choux pecivo | 5.9 | 10.2 | 42.6 | 329 |
Zgodovina desertov
Skrivnost imena pastila je neposredno povezana s klasičnim receptom njegove priprave, ki se je po mnenju zgodovinarjev pojavila v XV. Stoletju. Prvotno so bili jabolčni ali jagodičevski pire (najpogosteje pepel, ribez, borovnica, malina ali brusnica) temeljito premeščeni, pomešani z medom in položeni na originalna platna. Ta platna so bila narejena iz posebne goste tkanine, raztegnjene nad lesenim okvirjem. Nato so jih dali v sušilnik. Tako se je pojavilo ime "sladice", v Rusiji pa je muzej pastil v Kolomni. Domneva se, da je v tem mestu prvič pripravljena slavna ruska sladica. In to se je zgodilo pred nekaj stoletji. Muzej ima lastno pastilnico in trgovino (st. Posadskaya, 13a), kjer lahko vedno kupite okusne pastile, ročno pripravljene po starih receptih.
Uporabne lastnosti
Samo pasta, pripravljena na tradicionalen način, brez dodatkov tretjih oseb, lahko prinese koristi za zdravje..
Kljub temu, da zaradi toplotne obdelave, nekaj količine koristnih snovi se izgubi, maso dragocenih.
- Jabolko odtehta, daje moč in normalizira delovanje ščitnice..
- Zaradi velike količine glukoze izdelek neguje telo z energijo in izboljša razpoloženje..
- Desertni med normalizira metabolizem in energizira.
- Vlakno izboljša prebavo, odstrani toksine in toksine ter upočasni absorpcijo škodljivega holesterola.
- Pektin razbremeni telo težkih kovin in spodbuja razmnoževanje koristne črevesne mikroflore, s čimer pripomore k nemotenemu delovanju prebavnega trakta..
- Jabolčnik je bogat z železom, zato ga lahko uporabimo kot pomoč pri boju proti anemiji;
- Agar-agar je odličen vir joda, pozitivno vpliva na jetra.
- Protein je gradbeni material za nova tkiva, zaradi česar je pastila zelo uporabna za otrokovo telo. Ni naključje, da izdelek priporoča Raziskovalni inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti za jedilnike v vrtcih in šolah..
- Odsotnost maščobnih sestavin vam omogoča, da to sladico občasno uporabljate med postopkom izgube teže. Zadovoljuje potrebo po sladkarijah z minimalno škodo na sliki. Nutricionisti svetujejo ljudem, ki se borijo z debelostjo, da jedo marshmallow v strogo določenih urah: od 16:00 do 19:00.
- Vsebnost cinka naredi to starodavno rusko sladkost uporabno za seborejo..
Škoda in kontraindikacije
Če govorimo o sladkarije, ki, poleg naravnih proizvodov, vključuje različne kemične dodatke, škode, povzročene telesu zasenči vse pozitivne lastnosti. Prekomerna poraba takšne sladice lahko povzroči naslednje posledice: \ t
- kršitev prebavnega trakta in jeter;
- poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega sistema - gastritis in razjede.
- zmanjšanje imunosti in poslabšanje splošnega stanja telesa;
- glavoboli;
- nastanek kariesa;
- povečanje glukoze v krvi, kar je nesprejemljivo za bolnike s sladkorno boleznijo;
- pridobivanje telesne teže;
- alergijske reakcije na sestavine sadnih bonbonov.
Nasveti za izbiro in shranjevanje
Na podlagi zgoraj navedenih prednosti in slabosti, je najbolje jesti domače marshmallow. Ni časa za kuhanje? V tem primeru kupite sladico s posebno pozornostjo..
Najboljši izdelek je bel. Barvna sladkost lahko govori o nevednosti, ki jo je proizvajalec sklenil prikriti z barvili.
V celofanskem ali plastičnem vsebniku marshale hitro postane lepljiv in izgubi svoje izjemne lastnosti. Po drugi strani pa je na prostem prekrita s trdo posušeno skorjo, kar tudi ne prispeva k privlačnosti sladice..
Izdelek postavite v pločevinasto škatlo, papirno vrečko ali platneno vrečko. In potem bo marshmallow užival v brezhibnem okusu..
Tudi zdravim ljudem ni priporočljivo, da bi se preveč odnesli s to poslastico. Velika količina sladkorja ne bo koristila nikomur.
Koristi in škoda temne čokolade.