Žlico dišeče kokice doda udobje pri gledanju filma. Toda tudi veliki ljubitelji prigrizkov imajo vprašanje o nevarnostih in koristih kokice. Ne hitite s sklepi!
Fotografija: ..com. Avtor: renamarie.
Zgodovina videza
Stari Indijci, ki so živeli na ozemlju moderne Mehike in Perua, so postali odkritje "eksplozivnih" zrn sladke koruze. Hitro so poskusili in začeli pripravljati prototip sodobne kokice: najprej neposredno na vroči pesek ali vroče kamne, nato pa v posebne zemeljske posode..
Evropejci so se kokice spoznali šele leta 1630, leta 1885 pa je bil izdan prvi stroj za njegovo pripravo. Izumitelj, rezident Čikaga Charles Creetz, je prodal kokice, ki je svoj čudežni stroj premikal po mestu na kolesih.Leta 1984 je živilska industrija potrošnikom predstavila pokovke z mikrovalovno pečico. S postavitvijo zrn v poseben paket so med pripravo prenehali raztresati..
Sestava in kalorij
Sladka koruza vsebuje:
- škrob (glavna sestavina);
- vlakna;
- polifenoli - naravni antioksidanti;
- Vitamini B;
- makro- in mikroelementi: kalij, magnezij, natrij, železo, cink, fosfor.
Vsebnost kalorij v surovih koruznih zrnih je le 70 kcal, med cvrtjem pa se indeks poveča. Energetska vrednost 100 g kokice: \ t
- brez dodatkov - 380 kcal;
- sol - 400 kcal;
- sladko - 450-500 kcal.
Sorte
Klasična kokice se kuhajo z maslom, soljo ali sladkorjem. Vendar pa lahko prigrizek spreminjate z dodatki.
Za slane prigrizke:
- začimbe: črni poper, muškatni orešček, paprika, česen;
- sir;
- Slanina;
- kvas za hrano.
Za sladko:
- cimet;
- arašidovo maslo;
- čokolada;
- arašidi;
- kokosov čips.
Prehranski dodatki lahko pokovki dajejo bolj eksotičen okus, kot so jagode, marelice ali kivi..
Uporabne lastnosti
Kaj je uporabno kokice, kuhano brez olja in dodatkov:
- Izboljša gastrointestinalni trakt zaradi vlaknin v sestavi, ki stimulira črevesje in preprečuje zaprtje.
- Ščiti pred prostimi radikali z naravnimi antioksidanti - vitamini A in E.
- Preprečuje aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja zaradi znižanja ravni holesterola v telesu..
- Zagotavlja človeške ogljikove hidrate - pomemben vir energije. Ima nizko glikemični indeks (GI), kar pomeni, da je dovoljeno za sladkorno bolezen.
- Ugoden učinek na živčni sistem zaradi vsebnosti vitaminov skupine B.
- Uporabna za kožo, lase in nohte zaradi visoke hranilne vrednosti..
Kaj je koristno granola.
Za otroke
Kljub uporabnim lastnostim izdelka, ruski zdravniki ne priporočajo, da bi kokice otrokom, mlajšim od 12 let. Celo naravna kokica brez dodatkov se šteje za grob obrok, ki lahko škoduje nezrelemu prebavnemu sistemu..
Ameriški pediatri so manj kategorični in svetujemo, da se vnašanje kokice v otroško hrano odloži le na 4 leta.. Menijo, da otrok že v tej starosti ve, kako dobro žvečiti hrano in se ne zaduši..Nič ni presenetljivo, če se spomnimo, da je koruza glavni pridelek v ZDA.
Materinstvo in dojenje
Pozor! Ženske med nosečnostjo in dojenjem niso zaželene jesti kokice iz trgovine ali točke v kinu.Medtem ko se domače kokice brez dodatkov lahko zaužijejo v majhnih količinah: ne bodo škodovale zarodku ali otroku, ki je že bil rojen..
Doječe matere morajo upoštevati pravila:
- Ne vnašajte kokice v prehrano v prvih treh mesecih otrokovega življenja..
- Poskusna serija mora biti majhna.
- Zjutraj okusite pokovko in pozorno opazujte otrokovo reakcijo..
- V primeru neželenih manifestacij zdravilo zavrzite vsaj mesec dni..
Škoda in kontraindikacije
Neželeni učinki zlorabe kokice:
- poslabšanje kroničnih bolezni prebavil;
- preobremenitev trebušne slinavke, posledično - prebavna motnja;
- kršitev ravnotežja vode in soli zaradi prevelikega odmerka telesa s soljo in sladkorjem;
- razvoj raka in vnetnih procesov zaradi rakotvornih snovi, ki nastanejo pri cvrtju z uporabo palmovih olj;
- poškodbe dlesni in okvarjena integriteta zob pri žvečenju;
- zasvojenost.
Kontraindikacije:
- bolezni prebavil;
- debelost;
- diabetes mellitus;
- alergija na koruzo in njene derivate;
- starosti do 12 let.
Nevarnosti kokice z mikrovalovno pečico
Mikrovalovna pokovka v pakiranjih je najmanj uporabna vseh vrst. Škoda je povezana z vsebino diacetil in perfluorooktanojske kisline (nelepljiva snov, ki se nanese na stene embalaže s pokovko za mikrovalovno pečico). Lahko povzročijo raka na jetrih in prostati, pa tudi pljučne bolezni..Zadušča diacetil
Diacetil je sintetično olje z aromatičnimi lastnostmi. Med segrevanjem se izhlapi, vstopi v pljuča in jih poškoduje..
Z redno izpostavljenostjo lahko zaslužite bronhiolitis obliterans. Bolezen se imenuje "kokice v pljučih", ker pogosto prizadene delavce v tovarni kokice, krompirja in sladkarij.Bolniki imajo odpoved dihanja, ki se sčasoma toliko poslabša, da lahko prihrani le presaditev pljuč.
Proizvajalci kokice so plačali več kot 20 milijonov dolarjev odškodnin družinam delavcev, ki so umrli med čakanjem na presaditev..
Nekateri ameriški industrijalci so opustili diacetil iz varnostnih razlogov. Vendar je še prezgodaj, da bi jamčili za ruske blagovne znamke..
In naj tovarniški delavci vsak dan doživijo škodljive učinke diacetila. Toda primeri so zabeleženi tudi med prebivalci. Leta 2007 je bolezen prehitela človeka, ki je vsak dan 12 mesecev zaužil kokice za mikrovalovno pečico. Svet Da bi zmanjšali tveganje za škodljive pline v pljučih, ne hitite - pustite, da se pokovka ohladi, preden odprete embalažo.Karcinogen, ki se skriva za okrajšavo
Perfluorooktanojska kislina (PFOA ali PFOA) je rakotvorna snov v notranjem premazu vrečk za kokice. Ta nelepljiv premaz je potreben, da se vroči zračni delci ne držijo sten embalaže..
Znanstveniki povezujejo PFOA z razvojem raka prostate in jeter, okvarjeno delovanje ščitnice in zvišanje ravni holesterola v krvi..
V primeru zastrupitve
Vzroki zastrupitve:
- nepravilno skladiščenje koruznih jedrc, zaradi česar je onesnažena s patogene bakterije ali glive;
- neupoštevanje sanitarnih norm v procesu kuhanja.
Simptomi:
- slabost;
- bruhanje;
- bolečine v trebuhu;
- povečano tvorbo plina;
- mehke blato;
- s hudo zastrupitvijo - vročina.
Zdravljenje se zmanjša na uporabo sorbentov (npr. Atoksil, aktivni ogljik, enterosgel, Polysorb), da bi odstranili strupe in obnovili ravnotežje vode in elektrolitov (otpaivanie vode brez plina)..
Velikost serviranja
Tradicionalno se kokice prodajajo v kozarcih ali vedrih. Teža je redko navedena, zaradi česar je težko določiti kalorično vsebnost zaužite hrane..
Osredotočite se na naslednje številke:
- majhno steklo - 50 g;
- srednja skodelica - 70 g;
- veliko steklo - 100 g;
- vedro - 130 g.
Domači recepti
V mikrovalovni pečici
Popcorn je enostavno kuhati v mikrovalovni pečici, kjer ne ravno gorijo. Ampak ti prigrizki kalorij kot kuhani v ponvi, saj zahtevajo več olja.
- Ločite koruzna jedrca.
- V zmogljivosti za mikrovalovno pečico pour rastlinskega olja v višini 1 žlica. l na 1 l zmogljivosti.
- Zrno nalijte v to posodo in dobro premešajte z oljem. Število zrn je odvisno od zmogljivosti jedi po vaši izbiri.. Ne pozabite: samo 25 g surove koruze v končni obliki bo trajalo približno 1 liter.
- Posode pokrijte s pokrovom in vklopite mikrovalovno pečico pri 600-700 W.
- Ustavite kuhanje, potem ko se razmik med pop-koruzo popa opazno poveča. Celoten proces ponavadi traja približno 3-4 minute..
V ponvi
- Nalijte v debelo-sided pan 2-3 tbsp. l olja.
- Poperemo in posušeno koruzno jedrce položimo v vroče olje, po odstranitvi ponve iz ognja in hitro pokrijemo s pokrovom. Za enakomerno porazdelitev olja, nežno pretresite posodo večkrat..
- Ko se pops ustavi, odstranite posodo s toplote. Iz varnostnih razlogov počakajte nekaj časa, preden odprete pokrov..
Zmanjšajte škodo, ki jo povzročajo vaše najljubše jedi, ni težko. Dovolj je, da ga kuhamo doma z naravnimi dodatki in majhno količino soli..
Koruzni kosmiči: koristi in škoda priljubljenega zajtrka.