Repičjega medu ni preveč prijeten vonj (s pridihom zelja), ampak okus je samo okusno in ne preveč sladko. Pravi strokovnjaki za čebelarske izdelke so bolj naklonjeni številnim drugim sortam, na primer detelji in sončničnemu medu..
Fotografija: ..com. Avtor: DarioSz.
Do kristalizacije ima občutljivo, enakomerno teksturo. Zanj je značilna nizka kislost in relativno visok pH (PH = 4)..
Uporabne lastnosti
Repični med ima edinstvene zdravilne lastnosti antibakterijske in protivnetne narave..
Kot druge sorte je odličen vir vlažilnih sestavin in mladostnih antioksidantov, vključno z vitaminom E.
- Priporočljivo za zdravljenje bolezni ledvic.
- Vsebuje koencim Q3 - organsko spojino, ki igra pomembno vlogo pri razvoju kosti. Zato se uporablja za zdravljenje osteoporoze..
- Redna poraba medu oljne ogrščice pospešuje regeneracijo in povečuje elastičnost sten krvnih žil..
- Ščiti jetra, vranico in trebušno slinavko pred številnimi boleznimi.
- Nizka vsebnost nasičenih maščob v sestavi medu oljne ogrščice v kombinaciji z naravnimi spojinami, ki so koristne za srce, so ta proizvod spremenile v kardiotonično.
- Surovi med je bogat s polifenoli (antioksidanti, ki po mnenju zdravnikov zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in zmanjšujejo raven "slabega" holesterola v krvi). Treba je omeniti, da je ogrščičen med slabši od temnejših sort: 71 mg / g polifenolov v primerjavi z 201 mg / g v medu iz resja.
Slabosti
Ključna pomanjkljivost te naravne sladkosti je izjemno hitra kristalizacija zaradi visoke koncentracije vode (18%) in prevladujoče koncentracije glukoze nad fruktozo v sestavi glukoze. Že 3-4 tedne po zbiranju medu posilstva "strdi" v kozarec in raztapljanje v vodi bo precej problematično.
V mazilu je še ena muha in nikakor ni majhna: danes je 85-90% severnoameriške repične repice gensko spremenjene rastline, zato obstajajo utemeljeni dvomi o koristih čezmorskega medu..
Majhna skrivnost: ugotoviti, da kupujete surovi med (samo tak izdelek ima vse deklarirane koristne lastnosti), poiščite bele pelodne sledi na stenah kozarca, v njegovem zgornjem delu. Če so - vse je v redu. To velja za vse vrste medu, kar nenadoma niste vedeli.
Koristne lastnosti kostanjevega medu.