Belo zelje je ena izmed najbolj priljubljenih in najstarejših rastlinskih pridelkov na mizi v različnih oblikah: ocvrta, namočena, kisla, dušena itd..
Fotografija: ..com. Avtor: AndyCandy.
Do danes znanstveniki niso mogli ugotoviti njegovega točnega izvora. Vendar je znano, da se zelenjava goji in uživa že več kot 4000 let zapored. Glede na legende starega Rima, je njegov izvor kulture dolžan vrhovnemu bogu gromu Jupitru, od kapljic znoja, ki so padle na tla, so se pojavili prvi kalčki, podobno človeški glavi. Najboljši možgani antične Grčije so nežno obdelali zelje, ki je zdravilo za zdravljenje različnih bolezni, kot so nespečnost, bolezni notranjih organov, težave s sluhom in mnoge druge.Kdo je najprej pomislil, da uporablja zelenjavo zelje v hrani, v tem trenutku ostaja skrivnost. Toda prednosti in značilnosti tega izdelka zagotovo zaslužijo podrobnosti..
Biokemična sestava
Sladica je tekočina, pripravljena na osnovi vodno-solne raztopine. Poleg soli, pogosto kot dodatne sestavine so različne začimbe in začimbe..
Za razliko od soka iz zelja je slanica produkt fermentacije, zato vsebuje ocetno in mlečno kislino. Poleg tega se ocetna kislina pojavi zaradi postopka fermentacije in ne zaradi dodajanja kisa ali njegovih derivatov..
Zgodba o prednostih kislega kislega zdroba je treba začeti z analizo njegove biokemične sestave. Tako bomo naredili.
- Vitamini A, B1, B2, B6, K, PP. Vitamin C je še posebej bogat s pijačo, ki jo tudi majhni otroci vedo o koristnih lastnostih.
- Kalij, železo, mangan, laktoza, žveplo, jod in mnogi drugi elementi v sledovih, pomembni za zdravje.
- Ker kisla slanica vsebuje najmanjšo količino maščob (ne več kot 0,1%) in približno 22-25 kcal, je malo verjetno, da bi dobila dodatne kilograme od njenega sprejetja, vendar je težko izgubiti težo. Kisla pijača vsebuje približno 1,5% beljakovin in do 5% ogljikovih hidratov. Natančnejše številke so odvisne od lastnosti kuhanja..
Uporabne lastnosti
Zelenjavnik je podcenjen izdelek, saj ne samo, da ugasne žejo in lajša mačka, ampak z rednim uživanjem lahko ustvari prave čudeže. Kakšna je koristnost te hranilne tekočine??
- Za razliko od zelja v kislem pijači ni grobih vlaken. Zato ima njegova uporaba blag pozitivni učinek na prebavila, izboljšuje njegovo delo, odpravlja zaprtje in dysbiosis \ t.
- Ima zmerne diuretične lastnosti, opere žolčnik, preprečuje odlaganje kamnov.
- Slanica vsebuje rekordno količino kalija in jantarne kisline, ki skupaj imata močan preventivni učinek na srčno-žilni sistem..
- Pri nosečnicah številni strokovnjaki za prehrano priporočajo zmerno uživanje pijače z zeljem. Vsebuje tako pomembne elemente, kot sta železo in natrij, ki so potrebni za uspešen razvoj ploda in preprečevanje anemije pri nosečnicah..
- Pozitiven učinek na delovanje trebušne slinavke, jeter in bronhopulmonarnega sistema.
- Za razliko od različnih farmacevtskih pripravkov, ki so namenjeni za boj proti Giardiji, itd., Ta povsem naravni izdelek pomaga odpraviti parazite, ne da bi pri tem povzročil veliko škode telesu..
- Diabetiki in osebe, ki se zdravijo s kemoterapijo, je zelo priporočljivo piti kislo kislo kislino. Pijača ne samo aktivira naravno proizvodnjo insulina, temveč tudi pospeši proces okrevanja po težkih metodah zdravljenja onkoloških bolezni..
- Izdelek je priljubljen kot učinkovito zdravilo za mačka. Tudi z enim samim vnosom po prekomernem pitju hitro iz telesa izloči toksine in olajša. Z dolgim tokom slanice iz zelja lahko skoraj popolnoma znebite škodljivih usedlin, temeljito očistite kri, jetra in ledvice..
Bučna semena iz parazitov.
Škoda in kontraindikacije
Prva uporaba zelenjavnega škripca ni priporočljiva za ljudi z visoko kislostjo želodca, kot tudi z gastritisom ali razjedo v času poslabšanja bolezni.
Zdravilo vsebuje precej veliko količino natrijevih soli in zato škodljivo za hipertenzivne bolnike. Prekomerna uporaba slanice lahko povzroči visok krvni tlak. Paziti je treba pri tistih, ki trpijo zaradi padca tlaka..Zelenjava je tudi kontraindicirana za ljudi s kronično boleznijo jeter, trebušne slinavke ali koronarne bolezni..
Metode uporabe
- Ljudje s sladkorno boleznijo bodo imeli koristi od kislega koruha v kombinaciji z majhno količino limoninega soka..
- Za zdravljenje bolečine v grlu je priporočljivo trikrat na dan grgati s taljeno tekočino..
- Pri povišanih temperaturah in mrazu se slanica razredči s toplo vodo v razmerju 1: 1 in popije do popolnega okrevanja..
- Za gastritis z nizko kislostjo in peptično razjedo (ne v obdobju poslabšanj), se 1/3 skodelice vzame trikrat na dan. Tečaj traja tri tedne, po katerem lahko naredite kratek odmor in ponovno zdravljenje. Obstaja veliko primerov popolne ozdravitve peptične razjede, ki je posledica uporabe zelja.
- V prvem in zadnjem mesecu nosečnosti je priporočljivo, da pijačo vzamete v čisti ali razredčeni obliki zmerno. Poleg tega bo pomagalo pri obvladovanju slabosti..
- Dobesedno 2-3 žlice. l kislo pijačo pred jedjo lajša zgago, ki se pogosto pojavi po bogatem obroku.
- Za lajšanje alergijskega edema in otekline, celjenje ran z losjoni iz zelja. Iz te zdravilne tekočine se uporablja topel obkladek za lajšanje simptomov hemoroidov..
- Pri hepatitisu in drugih boleznih jeter se pijača pomeša s paradižnikovim sokom v enakih delih in vzame po obroku trikrat na dan..
- Če se želite znebiti črvov, se kisli kislino pije v majhnih količinah zjutraj: na prazen želodec, 30-40 minut pred prvim obrokom..
- S pomočjo izpiranja ustne votline s tekočino iz kislega zelja večkrat na dan lahko lajšate bolečine pri aftoznem stomatitisu in hitrem celjenju sluznice..
Kako kuhati
- Zelje zmešamo čim manjše in ga postavimo v predhodno pripravljeno posodo s prostornino 3,5-4,5 litra. Aluminijskih posod ni mogoče uporabiti za te namene, lahko pa jih tudi emajliramo.
- Napolnite z vodo in dodajte sol v višini 2-2,5% teže zelja.
- Pokrijte s posebnim lesenim krogom ali ploščo, nastavite obremenitev na vrhu..
- Približno 2-3 dni od začetka fermentacije se iz zelja sprosti velika količina soka, ki se meša z vodo.
- Filtrirajte nastalo tekočino in jo vlijte v sterilizirane kozarce. Za dolgotrajno skladiščenje se škampi pod pokrovom.
Druge vrste slanice
- Kumara. Za razliko od kislega koruza, kumare kumarica ne vsebuje jantarne kisline. Toda to mu ne preprečuje, da bi ohranil zdravo pijačo. Poleg visoke vsebnosti vitamina C, magnezija, kalija, drugih vitaminov in elementov v sledovih ima močne baktericidne in antiseptične lastnosti, očisti kri in preprečuje škodljive fermentacijske procese v črevesju in želodcu. To bo imelo koristi od pankreatitisa, krčev in krčev..
- Paradižnik. Slanica iz paradižnika rešuje mačka in obnavlja ravnotežje med vodo in soljo v telesu. V hladnem obdobju je odličen preventivni ukrep proti beriberijem, boleznim dihal in celo sezonskim depresijam. Najdena uporaba v kozmetologiji, kjer se uporablja v sestavi kožnih losjonov. Za modrice, odrgnine in odrezke deluje kot naravno sredstvo za zdravljenje ran..