Dori ribe (imenovane tudi: dory, oreo dori, dori-halibut) družine Sonce, globokomorski prebivalci pacifiškega, indijskega in atlantskega oceana so se nedavno pojavili na policah trgovin z živili. Vendar niso vsi kupci pripravljeni kupiti. Mnogo jih je strah videza morskega prebivalca, pa tudi majhno število recenzij o njegovem okusu..
Fotografija: ..com. Avtor: fotovincek.
Videz te ribe se lahko upravičeno imenuje neprivlačno. Dori ima veliko plosko telo in glavo z impresivno velikostjo. Skale so praktično odsotne in na plavutih so ostri trni. Oči so velike in izbočene, kot če. Zato so trupi že v prodaji brez glave, tako da neprijeten pogled na videz ne odvrne kupcev. Približna dolžina odrasle ribe: 25-40 cm Teža: od 0,5 do 1,5 kg. Navzven je podobna iverki, okus pa je bliže morskemu morju (gosto belo meso in najmanj kosti).Sestava in kalorij
Na 100 g ocvrte ribe je 115 kcal. To je prehranski proizvod, zlasti v primerjavi s kalorično vsebnostjo mnogih drugih vrst morskih rib. Poleg tega do 79% sestave zasedajo beljakovine, maščobe pa ne več kot 21%..
Dory - skladišče hranil. Bogata je z vitamini skupine B in vitamini A, PP, K, H, C in E. Tudi seznam mineralov, ki jih vsebuje ta riba, je impresiven:
- železo;
- jod;
- kalij;
- kalcij;
- kobalt;
- mangan;
- baker;
- molibden;
- natrija;
- fosfor;
- fluor;
- klor;
- krom;
- cink.
Kaj je koristno
Dory se priporoča za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter ščitnice, presnovnih motenj in ateroskleroze..
Velik odstotek lahko prebavljivih beljakovin pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in tako preprečuje tako nevarno bolezen, kot je diabetes mellitus.
Omega-3 maščobne kisline v sestavi mesa tega morskega prebivalca spodbujajo možgansko aktivnost, ohranjajo spomin pri ljudeh starejše starostne skupine, izboljšujejo stanje kože, las in nohtov..
Že na velikih globinah (do 2 km) velja za eno najbolj ekološko čistih vrst rib, ki se ne bojijo onesnaženja morja, GSO in številnih rakotvornih snovi..
Seznam vitaminov v sestavi sončnice, ki navaja njihove koristne lastnosti:
- A - Sposobnost tega vitamina, da razgradi maščobe in pomaga pri kožnih boleznih, si zasluži posebno pozornost..
- Skupina B - pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, krepi imunski sistem, preprečuje staranje, uravnava živčni sistem in pomaga drugim hranilom hitreje prebaviti. Pogosto se ta skupina imenuje "vitamini za lepoto", saj blagodejno vplivajo na kožo, lase in nohte..
- C - učinkovito bori proti bakterijam in virusom, zmanjšuje vnetje.
- E - koristen za tiste, ki načrtujejo ali pričakujejo videz otroka, saj ima pozitiven učinek na reproduktivne funkcije. Poleg tega spodbuja vstop kisika v celice in ne dopušča nastajanja krvnih strdkov..
- H - upira staranju in degeneraciji na celični ravni.
- PP - normalizira presnovo in preprečuje nastanek holesterola.
- K - izboljša delovanje jeter, pospeši obnovo celic in pozitivno vpliva na strjevanje krvi.
Ne samo vitamini imajo koristne lastnosti, temveč tudi minerale v sestavi rib dory:
- Jod - blagodejno vpliva na endokrini sistem.
- Kalcij, fosfor in magnezij - krepijo zobno sklenino in kostno tkivo.
- Železo - pomaga telesu pri asimilaciji vitaminov skupine B, igra pomembno vlogo pri sintezi hemoglobina.
- Cink - preprečuje bolezni reproduktivnega sistema.
Kot druge dragocene vrste rib, je dori izdelek, ki lahko telesu zagotovi potrebne odmerke snovi, ki so pomembne za njegovo normalno delovanje..
Mastna riba in njene koristi za zdravje.
Škoda za telo
Nekatere resne škode za človeško telo Dori ribe ne more povzročiti.
- Popolnoma opustiti uporabo tega izdelka, morajo biti le tisti, ki so alergični. Čeprav je ta pojav redka.
- Parazite je mogoče najti v ribah, zato je temeljita toplotna obdelava zelo priporočljiva pred jedjo..
- Kombinacija sončnice z nezdružljivimi proizvodi, kot je mleko, lahko povzroči škodo. Tak gastronomski tandem je poln prebavil in slabosti..
Zmeda vrst
Pravzaprav dori ni ena riba. Pogosto se imenuje vsak predstavnik družine sončnih (Zeidae) in ne samo.
- John Dory (druga imena: srebro dory, zrcalo dory, kraljevsko dory) se šteje za najljubše - ribe, po legendi, je bil tudi ujet s Saint Peter. To pojasnjuje poseben znak na strani v obliki obrnjenega križa, zaprtega v krogu. Vendar ni nobenih izbočenih oči, ki so značilne za naslednji tip. Živi predvsem po južni Avstraliji..
- Oreo Dory (alternativna imena: gladka ali črna oreo dory) je še en prebivalec morja. To so njegovi globoko zamrznjeni fileti v velikih količinah, uvoženih iz Nove Zelandije. In prav ta vrsta je tisto, kar smo vam danes povedali o koristih in škodah rib dory. Prav tako živi v vodah, ki pirajo obale Avstralije. Riba ima gosto belo meso z rahlim in nežnim okusom.
Kako kuhati
Sončnica se lahko obara, kadi, prepražimo, spečemo in zavremo ter kuhamo v počasnem štedilniku.
Primerna za solate, rižote, testenine, buyabesa in prigrizke. Dobro se ujema z drugimi morskimi sadeži, sočnimi stebli zelene, paradižnikom in žarnicami komarčka. Ribja juha Dori je še posebej hranljiva in dišeča.
Visoko cenijo mojstri italijanske in francoske kuhinje. V Rusiji so specialitete s sončničnim filejem s koprom ali česnova omako s pečenim krompirjem pridobile posebno priljubljenost.
Razpon receptov je omejen samo z vašo domišljijo. Uživajte v obroku!
Kaj je koristno za telo sip.