Rice rezanci so odlična alternativa navadnemu kuhanemu rižu in testeninam. Za razliko od ramenskih rezancev, ki so narejeni iz pšenice, ta izdelek ne vsebuje glutena. Rice rezanci so zelo priljubljeni v jugovzhodni Aziji in so široko zastopani v azijskih jedi..
Fotografija: ..com. Avtor: tycoon.
V prodaji lahko najdete riževe rezance široke ali tanke, rjave ali bele. Obstajajo tudi posušeni rezanci z minimalno vsebnostjo vlage. Zaradi izjemne hranilne vrednosti in koristnih lastnosti je vredno razmisliti o vključitvi v prehrano skupaj z ajdovimi rezanci.
Hranilna vrednost
- 1 serviranje riževih rezancev (majhna skleda) vsebuje približno 192 kalorij, kar je 9,6% priporočenega dnevnega vnosa kalorij iz hrane. Zanimivo je, da izdelek ne vsebuje skoraj nobene maščobe, razen jedi, ki so jim dodane živalska in rastlinska olja, pa tudi različne omake..
- Rižni rezanci vsebujejo malo beljakovin - le 2 grama na obrok. Zaradi tega je odlična priloga za bolj kalorična, visoko proteinska živila, kot so puranje meso, govedina ali morski sadeži..
- Ogljikovi hidrati so glavno gorivo za telo. Zato lahko rižni rezanci služijo kot dober vir energije. En obrok vsebuje 44 gramov ogljikovih hidratov ali 33,8% priporočenega dnevnega vnosa..
- Pri mineralni sestavi je v tej vrsti rezancev prisotna majhna količina kalcija, železa in kalija..
Uporabne lastnosti
Rižni rezanci imajo več koristnih lastnosti, ki bodo zanimive predvsem za tiste, ki želijo slediti nizkokalorični prehrani, iščejo zdravo hrano, bogato z ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakni, pa tudi ljudi z intoleranco za gluten.
Brez glutena
Rižni rezanci so pravi dragulj za tiste, ki ne prenašajo glutena v tradicionalnih pšeničnih rezancih in / ali trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta. Tako pravi avtor prehranskih opomb Martha Rose Shulmen iz New York Timesa. Negativna reakcija človeškega telesa na gluten vodi do motenj absorpcije hranil.
Najpogostejši znaki intolerance za gluten so driska, napihnjenost, izguba teže in pomanjkanje vitamina. Včasih je značilen izpuščaj. Zato je pri tej bolezni izjemno pomembno, da omejite ali popolnoma odpravite uporabo izdelkov, ki imajo gluten, in celo namesto krušnih drobtin v različnih jedi, uporabite zemeljski rezanci.
Natrijev min
Znano je, da ramenski rezanci vsebujejo veliko natrija - približno 790 mg na obrok, medtem ko je v riževih rezancih le 20 mg..
Vir prehranskih vlaknin
Rižni rezanci se danes pogosto proizvajajo na osnovi nerafiniranega riža, ker celo zrnje riža vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin: 3-4 krat več kot zdrob iz testenin.
Nevtralna aroma, svilnata tekstura in očitne prednosti riževih rezancev olajšajo njeno kulinarično uporabo v široki paleti zdravih jedi. To je dobro tako v hladnem in vroče, v kombinaciji z gosto paradižnikovo omako, zelenjavo, tofu sir in stročnice. Skratka, dober tek!
Ajdovi rezanci - koristi in škoda.