Belo zelje je "kraljica" družine Križnica, ki vključuje prave »superzvezde«: brokoli, brstični ohrovt, cvetača in kolerabica. Vsebuje učinkovite protitumorske snovi, ki jih svež sok deduje.
Fotografija: ..com. Avtor: karissaa.
Kemična sestava
Biološko aktivne snovi v sestavi pijače krepijo zaščitne funkcije, odpravljajo škodljive toksine, spodbujajo tvorbo protiteles proti rakavim celicam.
Medtem ko uravnotežena vsebnost vitaminov in mineralov vodi do njihove maksimalne absorpcije pri zaužitju.
V zeljenem soku so:
- beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v razmerju 1,8: 0,2: 4,7 g;
- vlakna;
- vitamini A, B, PP, E, K in C;
- S-metilmetionin, znan tudi kot vitamin U ali faktor za brazgotino razjed;
- mineralni kompleks: kalcij, fluor, železo, selen, jod, silicij, žveplo, magnezij in fosfor.
Naravna kombinacija klora, žvepla in joda ni nič manj uporabna - pomaga izboljšati stanje nohtov, las in kože.
Zeljeni sok je nizkokalorični proizvod: 100 ml vsebuje le 28 kcal. Dobra prehranska možnost za ljudi, ki nadzorujejo svojo težo..
Uporabne lastnosti
Morda sok iz zelja ni najboljša okusna pijača na svetu, vendar ima izjemne zdravilne lastnosti..
- Pomaga pri boju proti anemiji. Zeljeni nektar vsebuje folno kislino, ki je potrebna za tvorbo krvi. Vsebuje tudi do 60% dnevnega vnosa vitamina C, ki spodbuja absorpcijo železa v celicah telesa..
- Regulira črevesje. Na 100 g zelenjave je 2,5 mg vlaken. Zato ima nefiltriran zeljeni sok odvajalni učinek, ki spodbuja peristaltiko.
- Bori se proti raku. Biološko aktivne snovi, izocianati in sulforapan, zavirajo rast in širjenje rakavih celic, ščitijo telo pred nastankom tumorjev in invazijo rakotvornih snovi.
- Zdravi razjedo. Zeljeni sok je tradicionalno sredstvo za zdravljenje peptičnih razjed. Ohrani celovitost sluznice prebavil. Bogata z antioksidanti, ki ciljajo na uničenje Helicobacter pylori. Fitokemikalije iz zelja pomirjajo sluznico želodca in lajšajo simptome refluksa kisline. Aminokislinski (AK) glutamin ima čistilni učinek na prebavni sistem.
- Spodbuja imuniteto. Poleg vitamina C zeljeni sok vsebuje tudi AK histidin, ki ščiti telo pred različnimi okužbami.
- Izboljša delovanje možganov. Vitamin K v sestavi pijače normalizira strjevanje krvi in preprečuje krvavitev. Antocianini povečujejo koncentracijo in analitične sposobnosti osebe. Redni vnos zeljenega soka upočasni degeneracijo možganov.
- Pomaga nadzorovati težo. Pijača zavira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo. Nepravilna prebava je glavni vzrok prekomerne telesne teže in debelosti, bel sok pa izboljša delovanje črevesja in je sredstvo za nebolečo izgubo teže..
- Uporabno za kožo in lase. Antioksidanti preprečujejo vidno staranje kože in se med drugim borijo proti škodljivim prostim radikalom, kar povzroča akne. Niz koristnih elementov v pijači prispeva k hitri rasti las, preprečuje njihovo izgubo.
Škoda in kontraindikacije
Z vso zdravilno močjo prekomerne uporabe zelja sok je polna stranskih učinkov.
- Napenjanje. Zelje vsebuje trisaharid rafinoza - se nanaša na kompleksne ogljikove hidrate, ki so slabo prebavljeni in povzročajo napihnjenost.
- Črevesno razburjenje Uporaba velikih količin vlaken prispeva k driski ali, nasprotno, blokira delovanje črevesja.
- Negativne interakcije z zdravili. Presežek vitamina K v prehrani preprečuje delovanje zdravil, ki redčijo kri.
- Hipotireoza. Pomanjkanje joda, skupaj z visoko porabo zelja, na primer od 1000 do 1500 gramov na dan, preprečuje razvoj ščitničnega hormona.
Pozor! Sveže pripravljen sok iz zelja je kontraindiciran za ljudi s pankreatitisom in kroničnim enterokolitisom, pa tudi za otroke, mlajše od enega leta..
Zmerna poraba sveže pripravljenega zelja ne škoduje zdravju..
Kako kuhati in koliko hraniti
- Odvijte zgornje liste in jih na polovico razrežite.
- Panj se zavrže - v njem se kopičijo nitrati.
- Zelje sesekljamo in pošljemo električnemu sokovniku.
- Ni priporočljivo dodajati soli ali sladkorja - to zmanjšuje koristi pijače..
Sveže pripravljen sok je zaželeno takoj uporabiti..
Pozor! Izdelek je shranjen v hladilniku največ 5 ur, saj hitro izgubi koristne lastnosti..
Pravila za sprejem
Sprejem sokovnega zelja se začne s 100 ml, pri čemer se postopno doseže enkratni volumen na 150 ml. Pijte je treba 2-3 krat na dan pred obroki.
Najboljše kombinacije dajejo sokove: korenje, jabolko, ingver, rdečo peso, papriko ali zeleno.
Za izboljšanje okusa lahko dodamo med ali limono.
Nasvet: če vam je težko piti zeljni sok v njegovi čisti obliki, ga razredčite s svežim sadjem ali nektarjem..
Narodni recepti
V ljudskem zdravilstvu se zeljeni sok uporablja za naslednje bolezni:
- Razjeda. Pijača brez dodatkov se vzame 4-krat na dan 3 tedne. Pred začetkom tečaja pa je obvezen posvet z zdravnikom..
- Gastritis. Razmerja so odvisna od kislosti želodca: pri nizki kislini - 100 ml vsak dan zjutraj, popoldan in zvečer po obroku; s povečano - odmerek se ohrani, pijača pa se razredči s krompirjevim sokom.
- Zaprtje Mešanica zelja, korenja in soka pese vsebuje potrebne sestavine za čiščenje, normalizacijo funkcij in regeneracijo črevesne sluznice.
- Vneto grlo. Pijte polovico razredčeno z vrelo vodo in uporabite za spiranje trikrat na dan. Lajša vnetje, otekanje in bolečine v bolečem grlu.
- Kašelj Sok iz zelja v kombinaciji z medom (v razmerju 1: 1) po obroku je močan naravni kašelj. Ni starostne meje in je enako učinkovit za majhne otroke in odrasle. Z vztrajnim kašljem uporabite recept z dodatkom črne redkev.
- Burns Na prizadeto območje nanesemo mešanico 50 ml zelja in beljega jajčeca..
Uporaba v kozmetologiji
Recept za lepoto. Za izboljšanje barve zelja sok je priporočljivo, da se vključijo v prehrani na stalno. Priporočljivo je piti vsaj 2-3 krat na teden..
Zelje je vir vitamina A, ki ima lastnosti proti staranju in druge koristne sestavine, ki podpirajo vitalnost epidermalnih celic in las..
Vlažilna maska
- Dodajte 30 g ovsene kaše 20 g naravnega medu in 50 ml soka iz svežega zelja.
- Mešajte in kuhajte pet minut..
- Prstiko nanesite na obraz s prsti pol ure..
- Sperite s toplo vodo..
Za mastno kožo
- Zmešajte 50 gramov pšenične moke z zeljenim sokom v pasto.
- Dodajte ščepec kurkume in nekaj kapljic olja čajevca..
- Nanesite maso na vrat in obraz.
- Po 25 minutah sperite z vodo.
Za krepitev las
- 50 ml soka mlade belo zelje in isti sok aloe združiti z 1-2 žlici. l oljčno olje.
- Sponge ali bris na lasišču, zavijte z brisačo.
- Po 40 minutah sperite s toplo vodo..
Prehranske lastnosti
Dokazana uporaba zelja sok za hujšanje. Ta nizkokalorična pijača je prisotna v številnih dietah. Pomaga hitro zmanjšati težo, pomaga očistiti telo toksinov in toksinov in normalizira prebavni trakt.
Kako izbrati zelje za sok
Učinkovitost obdelave rastlinskega soka je odvisna od kakovosti surovin.
Izberite glavo majhne velikosti, s tesno prilegajočimi listi, brez razpok, udrtin in madežev. Znak visoke vsebnosti nitratov - črne pike na listih.
Zelje držite v hladilniku v perforirani plastični vrečki, da preprečite izgubo vitamina C.
Naslednje sorte belega zelja so najboljše za pripravo soka: \ t
- "Glory" - sorta sredi sezone z odličnim okusom.
- "Malahit" - zgodnja sorta, drugačna gosta glava z občutljivimi listi.
- "Dobrovolskaya" - s posebno sočno listov.
- "Moskovskaya" - pozna sorta z dolgo življenjsko dobo brez izgube koristnih lastnosti.
Kaj je bolje: sok ali škripci
Svež sok zelja se razlikuje od kislega kislega koruza v vsebnosti hranil in kislosti. In če prva pijača zmaga v skupni količini vitaminov in mineralov v sestavi, potem se lahko druga pohvali z maksimalno koncentracijo vitaminov C in P, kot tudi prisotnost zdravilne jantarne kisline..
Zato se slanica pogosto uporablja za krepitev kardiovaskularnega in živčnega sistema. Medtem ko je medicinsko področje soka iz svežih listov zelja običajno omejeno na bolezni prebavnega sistema in težave z imuniteto..
Koristne lastnosti soka bučk.