Dieta za sladkorno bolezen, kaj lahko in ne more jesti?

Vsebina:

• Kaj jesti s sladkorno boleznijo?
• Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo?
• Lahko med, datume in kavo?
• Oreščki s sladkorno boleznijo
• Kaj je glikemični indeks?
• Seznam visoko in nizko GI izdelkov
• Prehrana številka 9 s sladkorno boleznijo
• Recepti za sladkorno bolezen
• Približen tedenski meni

Pomen prehranske terapije pri zdravljenju sladkorne bolezni

Veliko ljudi podcenjuje pomen pravilne prehrane v kompleksnem zdravljenju katerekoli bolezni. V primeru sladkorne bolezni, zlasti druge vrste, tega sploh ne bi smeli izpodbijati. Navsezadnje temelji na presnovni motnji, ki jo povzroča predvsem podhranjenost..

Zato lahko z gotovostjo trdimo, da je v nekaterih primerih te bolezni lahko edina pravilna terapija..

Dieta za sladkorno bolezen mora biti usmerjena v zmanjšanje prehrane z ogljikovimi hidrati, ki se hitro absorbirajo, ter maščob, ki se lahko pretvorijo v sestavine ogljikovih hidratov ali spojine, ki poslabšajo potek diabetesa in njegovih zapletov. Če so ti osnovni pogoji izpolnjeni, to delno ali v celoti normalizira presnovne procese in raven glukoze v krvi. To bo odpravilo hiperglikemijo, ki je glavna patogenetska povezava v razvoju manifestacij diabetesa mellitusa..

Kaj jesti s sladkorno boleznijo?

Prvi interes večine bolnikov s sladkorno boleznijo je vprašanje zdravnika o živilskih proizvodih, ki jih je mogoče dnevno zaužiti. Osredotočiti se je treba na zelenjavo, sadje, meso in mlečne izdelke. Konec koncev, če izključimo uporabo glukoze kot glavnega vira hitre energije, bo to privedlo do hitrega izčrpavanja naravnih zalog telesnih snovi (glikogena) in razgradnje beljakovin. Da bi to preprečili, bi morala biti v prehrani zadostna količina beljakovinskih živil, vitaminov in elementov v sledovih..

Fižol s sladkorno boleznijo

Obravnava enega najmočnejših virov navedenih snovi. Zato je glavni poudarek na njem kot glavni donator proteinov in sestavin aminokislin. Še posebej velja omeniti zdravilne lastnosti belega fižola. Veliko diabetikov ga obravnava zelo ravnodušno, ker ne vedo, koliko zanimivih jedi iz tega izdelka lahko pripravimo. Ne bodo le zdravi, ampak tudi okusni. Edina omejitev za uporabo fižola se lahko šteje za njeno zmožnost močnega nastajanja plina v črevesju. Torej, če ima oseba podobno tendenco, je raje uporabiti fižol kot hranilni izdelek zmerno ali kombinirati z jemanjem encimskih pripravkov, kar bo skoraj popolnoma odpravilo nastajanje plina..

Glede aminokislinske sestave fižola so najbolj dragocene sestavine triptofan, valin, metionin, lizin, treonin, levcin, fenilalanin, histidin. Nekatere od teh aminokislin so nepogrešljive (tiste, ki se ne sintetizirajo v telesu in morajo priti s hrano). Med prvinskimi elementi v sledovih spadajo vitamini C, B, PP, cink, kalij, fosfor in železo. Vsi so zelo pomembni za normalno delovanje telesa v pogojih visoke ravni glukoze v krvi. Fižol ima tudi pozitiven učinek na presnovo ogljikovih hidratov, saj te spojine v glavnem predstavljajo fruktoza in saharoza..

Žita z diabetesom

Najbolj gosto mesto v diabetični prehrani pripada ajdi. Uporablja se v obliki mlečne kaše ali kot sestavni del druge jedi. Posebnost ajde je, da praktično ne vpliva na presnovo ogljikovih hidratov, saj vzdržuje raven glukoze na konstantni ravni in ne povzroča nenadnih dvigov, kot je to v primeru uporabe večine izdelkov..

Druge žitarice, ki se priporočajo za sladkorno bolezen, so ovsena kaša, pšenica, koruza in biserni ječmen. Poleg najbogatejših vitaminskih sestavin se zlahka prebavljajo in obdelujejo s prebavnimi encimi. Kot rezultat, pozitiven učinek na presnovo ogljikovih hidratov z normalizacijo glikemije. Poleg tega so dober energetski substrat in nepogrešljiv vir ATP za celice.

Kakšne sadje se lahko zaužije z diabetesom?

Ta skupina živil s sladkorno boleznijo mora imeti posebno mesto. Konec koncev je v plodovih največ koncentriranih vlaken, vitalnih vitaminov in mineralov. Njihova koncentracija je večkrat višja kot v drugih živilih. Ogljikovi hidrati so predvsem fruktoza in saharoza, glukoza praktično ne vsebuje.

Pri posebnih sadežih, ki so priporočeni za uporabo pri sladkorni bolezni, je treba poudariti posebno vrednost le nekaterih izmed njih. Konec koncev, ni vse dovoljeno uporabljati. Najljubše sadje diabetikov je grenivka, limona, pomaranča, jabolka, marelice in breskve, hruške, granatna jabolka, suho sadje (suhe marelice, suhe slive, suha jabolka), jagode (češnje, kosmulje, borovnice, vse vrste ribeza, kosmulje, borovnice, vse vrste ribeza, robide). Lubenica in sladka melona vsebujejo malo več sestavin ogljikovih hidratov, zato jih je treba zaužiti zmerno..

Tangerine, grenivke in limona

Tukaj je nabor sadja, ki bi moral biti glavni poudarek vsakega diabetesa.

Prvič, vsi so zelo bogati z vitaminom C. Ta spojina je ena najpomembnejših pri delu encimskih sistemov in krepitvi žilne stene..

Drugič, vsi agrumi imajo zelo nizek glikemični indeks. To pomeni, da je vsebnost ogljikovih hidratov v njih, ki vplivajo na raven glukoze v krvi, zelo majhna..

Njihova tretja prednost je prisotnost najmočnejših antioksidacijskih sposobnosti, ki preprečuje negativni učinek hiperglikemije na celice telesa, upočasnjuje napredovanje zapletov sladkorne bolezni..

V zvezi z mandarinami so majhne opombe za njihovo uporabo v hrani. Najprej mora biti sadje sveže. Uporabljajo se surovi ali sveži sok je pripravljen. Bolje je, da ne kupujete sokov, zlasti v rednih trgovinah, ker vsebujejo sladkor in druge sestavine ogljikovih hidratov, ki lahko povečajo raven glikemije. Limona in grenivka se uporabljata tudi kot samostojen izdelek ali sveže stisnjen sok, ki se doda vodi ali drugi hrani..

Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo?

Najpomembnejša stvar, ki si jo mora zapomniti vsak bolnik s sladkorno boleznijo, je nekaj, kar ne bi smel jesti kot živilo. Bolje je, da se ne uporabljajo tisti, katerih varnost ni znana. V nasprotnem primeru lahko taka dejanja privedejo do razvoja hiperglikemije s prehodom na hiperglikemijo in druge vrste kome ali pa pospešijo napredovanje zapletov sladkorne bolezni. Seznam prepovedanih živil je jasno prikazan v tabeli.

Lahko med, datume in kavo s sladkorno boleznijo?

Ta živila so priljubljena za mnoge ljudi. Seveda je z razvojem sladkorne bolezni zelo težko zapustiti tiste nepogrešljive "družabnike", ki vsak dan spremljajo osebo. Zato je zelo pomembno osvetliti dejanski učinek kave, medu in datumov na potek sladkorne bolezni..

Draga

Najprej se je treba posvetiti vlogi medu v presnovi ogljikovih hidratov in njegovem vplivu na raven glukoze. V različnih publikacijah in člankih je objavljenih veliko protislovnih in dvoumnih podatkov. Vendar je treba omeniti glavne točke, iz katerih sledijo logični zaključki. Med vsebuje zelo veliko količino fruktoze. Ta ogljikohidratna komponenta nima močnega vpliva na ravni glukoze. Opozoriti je treba, da je za absorpcijo in presnovo fruktoze potreben insulin, ki pri sladkorni bolezni tipa 2 ne more v celoti izvesti svoje glavne funkcije. To lahko pri diabetikih poveča glikemijo, kar ni značilno za zdravo osebo..

Na podlagi zgornjih podatkov lahko ugotovimo naslednje ugotovitve o medu pri sladkorni bolezni:

1. Med se lahko in mora jesti vsak dan;

2. Dnevna količina tega živila ne sme presegati 1-2 žlic;

3. Najbolje je, da med zjutraj uporabljate prazen želodec in ga sperite s kozarcem vode. To bo prispevalo k njeni pretvorbi v glikogen, ki bo cel dan postal glavni vir energije in hranil za telo..

Datumi

Datumi so še en sporni produkt diabetične diete. Po eni strani bi visoka vsebnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in visoka vsebnost kalorij v tej hrani povzročila strogo zavračanje njihove uporabe. Po drugi strani pa je bogata vitaminska sestava, zlasti vitamin A in kalij, zelo pomembna za preprečevanje diabetičnih zapletov..

Zato lahko glede na datume podate naslednja priporočila:

1. Ne uporabljajte jih pri vseh diabetikih s hudo boleznijo;

2. Z rahlim diabetesom ali dobro prilagoditvijo prehrane in tablet s hipoglikemičnimi zdravili je dovoljeno omejeno število datumov;

3. Dnevna količina sadja v primeru dovoljenega sprejema ne sme presegati 100 gramov.

Kava

Nihče ne more izpodbijati njegovih koristnih lastnosti. Toda ne smemo pozabiti na njegovo škodo. V primeru sladkorne bolezni je bolje zavreči kavo v kateri koli fazi razvoja te bolezni. Prvič, gre za močno pijačo ali katero koli njeno koncentracijo pri hudi sladkorni bolezni med zdravljenjem z insulinom.

Čeprav kava nima skoraj nobenega neposrednega učinka na presnovo ogljikovih hidratov, stimulira vazomotorni center in ima neposreden sproščujoč učinek na žilno steno, kar vodi do ekspanzije srčnih žil, skeletnih mišic in ledvic, medtem ko se ton možganskih arterij povečuje (povzroča zoženje možganskih žil, spremlja zmanjšanje možganskega pretoka krvi in ​​tlaka kisika v možganih). Uporaba šibke kave v majhni količini velike škode za telo z zmerno sladkorno boleznijo ne bo prinesla.

Oreščki s sladkorno boleznijo

Obstajajo živila, ki so dobesedno koncentrator določenih hranil. Orehi so eden izmed njih. Vsebujejo vlakna, polinenasičene maščobne kisline, vitamin D-3, kalcij in veliko kalija. Pri zdravljenju sladkorne bolezni imajo te snovi posebno mesto, saj neposredno vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov, znižujejo raven glikemije..

Poleg tega je pod njihovim delovanjem obnovitev poškodovanih celic notranjih organov, ki ustavi napredovanje zapletov sladkorne bolezni. Zato so vsi oreščki bistveni za sladkorno bolezen. Priporočljivo je upoštevati učinek nekaterih vrst oreškov na to bolezen..

Oreh

 Je nepogrešljivo hranilo za možgane, ki pri diabetesu primanjkuje energijskih spojin. Navsezadnje glukoza, ki je glavni vir energije za možganske celice, ne teče k njim..

Oreh je obogaten z alfa-linolensko kislino, manganom in cinkom. Ti elementi v sledovih igrajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni sladkorja v krvi. Esencialne maščobne kisline upočasnjujejo napredovanje diabetične angiopatije notranjih organov in aterosklerotične lezije spodnjih okončin.

Vitka sestava ogljikovih hidratov mora na splošno zapreti vsa vprašanja o smiselnosti uživanja orehov pri sladkorni bolezni. Lahko jih jeste kot ločeno posodo in vključite v sestavo različnih zelenjavnih in sadnih solat.

Kikiriki

Ta oreh ima posebno koncentrirano aminokislinsko sestavo. Vendar pa je znano, da se rastlinske beljakovine odlikujejo po nezadostni vsebnosti esencialnih aminokislin, predvsem lizina, treonina in triptofana, zaradi česar so premalo popolne, da bi zagotovile sintezo lastnih beljakovin v telesu. Izjema so lahko le beljakovine stročnic in alg, kjer so te aminokisline še vedno prisotne.

Zato lahko uporaba arašidov pri sladkorni bolezni delno zapolni dnevno telesno potrebo po beljakovinah in aminokislinah. Proteini, ki jih vsebujejo arašidi, se hitro vključijo v presnovne procese in se porabijo za sintezo glikoproteinov visoke gostote v jetrih. Odstranijo holesterol iz krvnih žil in prispevajo k njegovi razgradnji..

Almond

To je dobesedno prvak kalcija med vsemi orehi. Zato je indiciran za progresivno diabetično osteoartropatijo (poškodbe kosti in sklepov). Jedo 9-12 mandljev na dan bo v telesu prineslo različne elemente v sledovih, ki blagodejno vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov in potek diabetesa na splošno..

Pinjoli

Še en zanimiv izdelek za diabetično dieto. Prvič, imajo zelo zanimiv okus. Poleg tega imajo zelo koristne lastnosti zaradi visoke vsebnosti kalcija, fosforja, magnezija, kalija, vitaminov skupine B in D, askorbinske kisline..

Sestava beljakovin v orehih in orehih je zelo pomembna za odpravljanje zapletov sladkorne bolezni. Zabeležen je bil močan imunomodulatorni učinek te hrane, ki je pomemben za preprečevanje prehladov in gnojnih procesov v spodnjih okončinah pri bolnikih s sindromom diabetične noge in mikroangiopatijo..

Vse navedene vrste oreškov so nepogrešljiv prehranski dodatek v prehrani vsakega sladkornega bolnika. Njihova sestava je izključno sestavljena iz beljakovinskih in mineralnih sestavin, ki ne povzročajo motenj v presnovi ogljikovih hidratov in prispevajo k preprečevanju diabetičnih zapletov..

Kaj je glikemični indeks živil?

Vsaka oseba s sladkorno boleznijo, zlasti druga vrsta, mora poznati koncept glikemičnega indeksa. Ta izraz bi moral povezati prehrano po vzpostavitvi takšne diagnoze. Je pokazatelj sposobnosti določenih živil, da povzročijo zvišanje ravni glukoze (sladkorja) v krvi..

Seveda je zelo težko in dolgočasno sedeti in izračunavati, kaj si lahko privoščite za jesti, ampak iz tega, kar se morate vzdržati. Če je pri sladkorni bolezni blaga teža, je ta postopek manj pomemben, potem pa v hudih oblikah s težavami pri prilagajanju korektivnih odmerkov insulina postane zelo pomemben. Konec koncev, prehrana je glavno orodje v rokah ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Ne pozabite na to.

Glikemični indeks je pokazatelj učinka hrane po uporabi na ravni sladkorja v krvi.

Ko je zdravilu dodeljen nizek glikemični indeks, to pomeni, da se raven sladkorja v krvi po zaužitju počasi povečuje. Višji kot je glikemični indeks, hitreje se zvišuje raven sladkorja v krvi po zaužitju proizvoda in višja je trenutna raven sladkorja v krvi po zaužitju hrane. Vir

Zato je treba vse izdelke z visokim GI izključiti iz prehrane! Edina izjema so izdelki, ki imajo poleg vpliva na presnovo ogljikovih hidratov dobre zdravilne lastnosti pri zdravljenju zapletov sladkorne bolezni. V tem primeru kljub glikemičnemu indeksu, ki je nekoliko nad povprečjem, njihova uporaba ni prepovedana, temveč le omejena. Priporočljivo je zmanjšati skupni glikemični indeks prehrane na račun drugih, manj pomembnih izdelkov..

Glede na splošno sprejeto klasifikacijo glikemičnega indeksa ga lahko razdelimo v naslednje vrste:

1. Nizka vrednost je od 10 do 40 enot;

2. Srednje - nihanje števila od 41 do 70 enot;

3. Visoka indeksna številka nad 70 enot.

Zato zaradi glikemičnega indeksa ni potrebno dolgo časa delati z dietiki in endokrinologi pri izbiri pravilne prehrane. Zdaj, vsak diabetik s pomočjo posebej oblikovanih tabel, v katerih je označen glikemični indeks vsakega živilskega izdelka, lahko sam izbere tisto prehrano, ki mu ustreza. Pri tem se upoštevajo ne le koristi za telo, temveč tudi bolnikova želja, da na določeni točki uživa določeno hrano..

Oseba sama lahko uravnava svojo prehrano ob upoštevanju kazalnikov glikemičnega indeksa in povečanja ravni glukoze v krvi glede na njihovo porabo. Navsezadnje je sladkorna bolezen bolezen, ki ni en dan, ampak celo življenje. Morate se mu lahko prilagoditi, predvsem z ustrezno izbiro prehranske prehrane..

Preglednica (seznam) živil z visokim in nizkim glikemičnim indeksom

Nizko glikemični izdelki

Živila s povprečnim glikemičnim indeksom

Živila z visokim glikemičnim indeksom

Prehrana številka 9 s sladkorno boleznijo

Osnovna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je Pevsnerjeva miza št. Glavni namen njegovega imenovanja - popravek presnove ogljikovih hidratov, preprečevanje nenormalne presnove lipidov in beljakovin v telesu v ozadju povišanih ravni glukoze.

Splošne značilnosti prehrane št. 9 izgledajo takole:

1. Zmanjšanje vnosa kalorij z zmanjšanjem ogljikovih hidratov in lipidov (maščob) živalskega izvora;

2. Visoka vsebnost rastlinskih maščob in beljakovin;

3. Izključitev sladkarij in sladkorja kot glavnih virov lažje prebavljivih ogljikovih hidratov;

4. Omejevanje uporabe soli in začimb;

5. Prednost kuhanih in dušenih jedi namesto ocvrtega in dimljenega;

6. Obroki ne smejo biti pregreti ali hladni;

7. Delni in najpomembnejši redni obroki hkrati;

8. Uporaba nadomestkov za sladkor: sorbitol in ksilitol;

9. Zmerni vnos tekočine (dnevna količina 1300-1600 ml);

10. Jasna uporaba dovoljenih živil in izključitev prepovedanih živil ob upoštevanju njihovega glikemičnega indeksa.

Več o tem: Kako znižati krvni sladkor?

Recepti za sladkorno bolezen

Pravzaprav jih je toliko, da je za opis potrebno ločeno knjigo. O nekaterih od njih pa se lahko razpravlja v okviru uvodnega članka..

Dejansko ni treba uporabiti nekaterih standardiziranih jedi. Konec koncev, lahko pridejo sami s seboj. Glavna stvar je, da so narejena iz odobrenih živil.

Približen tedenski meni za sladkorno bolezen

Blagoslovi vas!